Com aumento no consumo de peixes e frutos do mar, setor está confiante
Em breve, chega mais um feriado para animar os donos de bares e restaurantes: a Páscoa. Além das pessoas que moram na região e podem dar uma relaxada, muitos turistas também escolhem a Baixada Santista como destino. E neste período tem um ingrediente a mais, quem deixa de comer carne, movimenta os estabelecimentos que trabalham com peixes e frutos do mar.
De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, a Abrasel Baixada Santista, a previsão é otimista, com um movimento de até 40% a mais do que no ano passado, principalmente na Sexta-feira Santa, quando muita gente sai de casa e almoça/janta na rua.
Este movimento já vem sendo gradual, porque durante a Quaresma e a Páscoa, é tradicional o aumento no consumo de pescados. “Historicamente, as vendas de pescados aumentam pelo menos 30% nesse período. E para quem trabalha com peixes e frutos do mar, como é meu caso, a cada ano nos surpreendemos com o movimento nesta época”, diz o líder de relacionamento da Abrasel Baixada Santista, Guilherme Karaoglan.
“Na Baixada Santista, os peixes mais procurados durante a Páscoa incluem pescada amarela, robalo, tilápia e polvo. E até os bares e restaurantes que trabalham com outros tipos de culinária, nesta época costumam incluir estes alimentos. Estamos bem felizes com a expectativa de vendas”, diz o líder institucional da Abrasel baixada Santista, Luan Paiva.
O setor tem bastante a comemorar, porque apesar da alta dos alimentos, as férias de verão e o Carnaval confirmaram a previsão de 73% dos empresários do setor de alimentação fora do lar que esperavam um aumento nas vendas no primeiro trimestre de 2025, em comparação ao mesmo período de 2024.
Rafaella Ferreira 1332899495 [email protected] instagram.com/rafaferreirajornalista