Na lista estendida do The 50 Best Restaurants 2026, apresentada nesta quarta-feira (21), o Brasil destaca-se com dois representantes. Os restaurantes Nelita e Evvai, ambos localizados em São Paulo, estão classificados entre as posições 51 e 100 do prestigiado ranking, que antecede a cerimônia de premiação programada para 4 de novembro, em Lima, no Peru.
A grande novidade é o Nelita, sob a direção da chef Tássia Magalhães, que foi reconhecida como a Melhor Chef da América Latina em 2025. O restaurante estreia na lista na 54ª posição. O Evvai, liderado pelo chef Luiz Filipe Souza, ocupa a 68ª posição, consolidando a presença da culinária paulistana entre os renomados estabelecimentos reconhecidos pela premiação.
Situado em Pinheiros, o Nelita oferece uma cozinha autoral que se inspira na tradição italiana, focando especialmente em massas frescas e ingredientes locais. A equipe do restaurante é predominantemente feminina, refletindo um compromisso com a diversidade.
O Evvai, também em Pinheiros, propõe um conceito que o chef Luiz Filipe Souza descreve como cozinha oriundi, que representa a fusão de suas raízes italianas com a riqueza de ingredientes e tradições brasileiras. O restaurante é conhecido por seus menus degustação que aliam técnicas contemporâneas a influências culturais diversas.
Representação da América do Sul na lista
Além dos dois estabelecimentos brasileiros, a América do Sul é representada pelo Mil, localizado em Cusco, Peru, que ocupa a 95ª posição. Sob a direção do chef Virgilio Martínez, o Mil valoriza os ingredientes e culturas dos Andes, promovendo um diálogo com as comunidades locais.
No total, a lista estendida abrange restaurantes de 25 países e 36 cidades, distribuídos por seis continentes. A Europa lidera com 20 representantes, seguida pela Ásia, com 17.
Dentre as nove estreias deste ano, o restaurante Ling Long, em Xangai, conquistou a melhor colocação, aparecendo em 53º lugar. Outros estabelecimentos renomados no cenário gastronômico, como Arpège (67º) em Paris, Frantzén (58º) em Estocolmo e Hiša Franko (60º) na Eslovênia, também estão na seleção.
Votação do The 50 Best Restaurants
O ranking é construído a partir dos votos de mais de 1.100 especialistas internacionais, incluindo chefs, jornalistas e profissionais da gastronomia.
A academia de votação é segmentada em 28 regiões e mantém um equilíbrio de gênero em sua composição. A organização assegura que, anualmente, pelo menos 25% dos votantes sejam renovados. A consultoria Deloitte atua como parceira independente para garantir a integridade do processo.
A divulgação das classificações de 51 a 100 antecede o anúncio dos 50 melhores, que ocorrerá em 4 de novembro, no Teatro Municipal de Lima. A cerimônia será transmitida ao vivo pelo canal oficial do The 50 no YouTube, a partir das 20h, no horário local (22h em Brasília).
Primeiros dez restaurantes da lista estendida de 2026
- 51º – Uliassi – Senigallia, Itália
- 52º – La Cime – Osaka, Japão
- 53º – Ling Long – Xangai, China
- 54º – Nelita – São Paulo, Brasil
- 55º – Alcalde – Guadalajara, México
- 56º – Sazenka – Tóquio, Japão
- 57º – Koan – Copenhague, Dinamarca
- 58º – Frantzén – Estocolmo, Suécia
- 59º – Narisawa – Tóquio, Japão
- 60º – Hiša Franko – Kobarid, Eslovênia
