Evento ocorrerá de 25 de outubro a 1º de novembro com publicações sobre os estabelecimentos participantes
A culinária japonesa recebeu uma semana dedicada no calendário de São Paulo. De 25 de outubro a 1º de novembro de 2026, a Abrasel em São Paulo lançará a Semana da Gastronomia Japonesa, uma iniciativa que busca valorizar os restaurantes especializados e narrar as histórias de quem deu forma a esse segmento no estado.
Mais que apenas os pratos, a proposta inclui a apresentação das trajetórias dos estabelecimentos associados, de seus proprietários e das referências culinárias que os inspiram, aproximando o público das tradições da cozinha japonesa.
Uma das novidades é o Caderno dos Sabores, que trará informações sobre os restaurantes envolvidos e as jornadas de seus empreendedores.
Caderno dos Sabores: um destaque para as histórias dos restaurantes
O projeto tem como objetivo evidenciar que por trás de cada cardápio há narrativas familiares, técnicas passadas de geração em geração e diversas interpretações da gastronomia japonesa.
O Caderno dos Sabores será uma ferramenta essencial para essa divulgação, apresentando não apenas as casas associadas, mas também seus proprietários, suas histórias e as influências culturais que permeiam suas cozinhas.
Além disso, a iniciativa busca fortalecer o setor de alimentação fora do lar, promovendo a circulação de clientes e aumentando a visibilidade dos restaurantes especializados.
Ainda não foram divulgadas pela Abrasel a lista completa dos restaurantes participantes, nem os menus especiais ou o cronograma detalhado das atividades.
A tradição japonesa na história de São Paulo
A influência da comunidade japonesa transformou os hábitos alimentares de São Paulo ao longo de mais de cem anos. Desde os estabelecimentos tradicionais até as versões contemporâneas, essa herança se reflete em diversos estilos de cozinha.
O repertório vai além dos pratos mais comuns, com preparações como o onigiri evidenciando como as referências japonesas continuam a se integrar aos novos cardápios paulistanos.
A relevância dessa cultura gastronômica foi reconhecida oficialmente. A Lei Estadual nº 18.190, de 1º de setembro de 2025, oficializou a Semana da Gastronomia Japonesa no calendário de São Paulo, que será realizada anualmente entre 25 de outubro e 1º de novembro.
Antes disso, a comemoração já havia sido incorporada ao calendário municipal pela Lei nº 18.077, de janeiro de 2024.
A oficialização estadual foi resultado da articulação entre a Abrasel em São Paulo e a Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa (ABGJ), organizações que atuam no desenvolvimento e valorização do setor.
O encerramento do evento em 1º de novembro coincide com um dos dias em que se celebra o Dia do Sushi, embora a iguaria também seja homenageada em outras datas, como 18 de junho.
As informações completas sobre a programação, os restaurantes participantes e as novidades do Caderno dos Sabores poderão ser acessadas através do site oficial da Abrasel em São Paulo e suas redes sociais.
Semana da Gastronomia Japonesa 2026
Data: 25 de outubro a 1º de novembro de 2026
Horário: programação em breve
Local: restaurantes associados à Abrasel em São Paulo, endereços a serem confirmados
Valor: informação ainda não disponível
