Nos dias 7 e 8 de novembro, a Le Cordon Bleu Rio, localizada em Botafogo, abre suas portas para a quarta edição da Expo Le Cordon Bleu Rio. Este evento, voltado ao público, conta com a presença de chefs, restaurantes, alunos e ex-alunos, oferecendo uma programação rica em experiências gastronômicas.
Os visitantes poderão explorar os estandes, degustar pratos elaborados especialmente para a feira e assistir a aulas-show com chefs convidados, além de atividades práticas realizadas pelos professores da instituição.
Entre os restaurantes e chefs confirmados, destacam-se Casa Horto, Cochon Rouge, Empório Jardim, Francese, Gajos d’Ouro, Giuseppe Grill, João Diamante, Nolita Oven & Bar, Ophelia, Pato com Laranja, Queijo com Prosa e Peixoto Bar.
O ingresso para a 4ª Expo Le Cordon Bleu Rio é vendido por R$ 40. Existe a opção de meia-entrada solidária por R$ 20, que requer a doação de 1 kg de alimento não perecível, com a arrecadação destinada à Casa Amarela Providência.
Aulas-show
No sábado (7), o chef João Paulo Frankenfeld, do renomado restaurante com estrela Michelin Casa 201, irá demonstrar seu prato de polvo com castanha de caju e vinagrete de pimentas. Também estará presente Elia Schramm, do Babbo Osteria e do Francese Brasserie, que preparará maccheroni alla vodka con polpo e stracciatella.
Outros chefs como Pablo Peralta, Toninho do Momo, Pedro Attayde, Rafael Cavalieri e Izabel Álvares também participarão do evento, apresentando pratos como verrine Bossa Nova, bolovo de bacalhau, terrine de pato com pistache e damasco, salada de quinoa com yakitori de camarão e gravlax de salmão com sour cream e blinis.
No domingo (8), Carola Troisgros ensinará a fazer bolo de goiabada com queijo, enquanto a dupla David Mansur e Roland Villard prepara filé mignon com polpa de cebola, batata croissant e tomate assado. Paula Prandini mostrará o passo a passo de dois éclairs, um de baunilha com caramelo e outro de salmão defumado, cream cheese e funcho.
Os chefs Ricardo Lapeyre, Ana Carolina Garcia e Sei Shiroma também estarão presentes, ensinando steak tartare, pad thai de camarão e dumplings de porco com camarão, respectivamente. A mixologista Jéssica Sanchez participará com a aula-show “Da Cozinha à Taça”.
É importante ressaltar que as aulas-show não incluem prática e requerem um ingresso separado, que custa R$ 120 e inclui a entrada na feira no mesmo dia.
Aulas práticas da Le Cordon Bleu
Os chefs professores da Le Cordon Bleu conduzirão atividades práticas que permitirão aos visitantes vivenciarem experiências de culinária, confeitaria e panificação. Cada atividade tem um custo de R$ 200 e inclui acesso à feira no mesmo dia.
No sábado, o chef Ozair Cavalcante ensinará a fazer pão de nozes com gorgonzola e, em seguida, pizza. Juliana Brás liderará uma aula de choux de frutas vermelhas; Marcus Salles ensinará tartar de carne de sol, polvinho de placa com gergelim, maionese de coentro e picles de maxixe; e Philippe Brye se dedicará a sablé breton, caramelo com flor de sal e pistache.
As aulas do domingo incluirão brioche sucrée com Ozair Cavalcante, salmão com molho hollandaise e aspargos com Yann Kamps, além de ravioli negro de lagostim, molho bisque, ar de coco e coco queimado com gengibre, apresentado por Mylene Lima.
Para mais informações sobre a programação completa, acesse a plataforma Sympla.
4ª Expo Le Cordon Bleu Rio
Dias 7 e 8 de novembro, das 10h às 19h, no Le Cordon Bleu Rio de Janeiro; Rua da Passagem, 179 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ. Ingressos e programação completa podem ser encontrados na plataforma Sympla.
